美食知识|怎样使用富磷联卤肉

用富磷联煮肉每斤生肉煮熟能增重多少？你好，卤牛肉要用食用盐、富磷联等腌制透彻，牛肉口感糯烂，出品率高。
富磷联使用方法你好，富磷联有三种型号，不同型号使用方法不同，卖家给你使用资料，也可以直接咨询厂家技术人员。
怎样使用富磷联卤肉你好，是的，卤猪肉要用富磷联B型，淘宝有卖的，卤肉口感脆嫩，有弹性，出品率高。
卤猪肉能用富磷联你好，先用富磷联腌制或辊揉，然后炖煮、卤制。具体看产品说明书吧，很详细。
富磷联怎样使用你好，可以给卖家或厂家要富磷联使用方法啊，包装袋上有联系的方法啊。
卤牛肉的硝盐怎么用？一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：08.02)；熟制肉制品(食品分类号：08.03) 。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂) 。

温馨提示：1.本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。 2.本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用0.5-0.8%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

美食知识|怎样使用富磷联卤肉

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