鸡叉骨是鸡的哪个部位，吃鸡骨架的危害
街上卖的鸡叉骨是什么肉做的不是鸡屁股， 是去掉鸡胸肉的鸡骨架子
鸡叉骨是鸡身上哪块骨头？是鸡的锁骨从解剖学上来说是鸡胸腔骨 。
做法：
1、将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水 。
2、裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时 。
3、大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出 。
4、厨房纸吸取多余油分装盘就好了 。
鸡叉骨是鸡的哪个部位？鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨， 类似于人的锁骨， 从解剖学上来说， 就是锁骨， 也就是鸡胸腔骨 。 鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨 。
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存 。 放在速冻里面的鸡锁骨， 只要从没有解冻过的， 就可以一直保存15天都不会变味 。 每天使用的鸡胸肉， 即使当天没有卖完(没有卖完的， 要放在速冻里面)， 第二天再拿来卖也不会变味 。
而且是解冻的时候， 只需解冻当天需要的量即可， 而不需要全部都解冻 。 这样， 一方面解冻的也快， 另一方面， 也不会影响到其它层的鸡锁骨， 从而保证其它层的鸡锁骨， 保存的时间更久而且不会变味 。
扩展资料：
鸡叉骨来自中国家鸡 。
中国家鸡由野鸡驯化而成， 有许多优良品种， 其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。 九斤黄， 又叫浦东鸡， 产于上海南江、奉贤、川沙一带， 是一种大型肉鸡， 羽毛、喙、脚皆为黄色， 因此又名三黄鸡 。 九斤黄， 个体特大， 肉味鲜美， 因此受到世界人民的欢迎， 对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。
市场上， 卖的鸡叉骨是不是鸡屁股， 我问他们说不是， 奇怪了鸡肉 。 鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头 。
下面鸡叉骨的做法供参考， 准备材料：
鸡叉骨：500克、葱：20克、姜10克、酱油：1勺、蚝油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸鸡粉：1袋 。
1、鸡叉骨洗净后用清水浸泡半小时， 然后捞出来沥干水份备用
2、鸡叉骨放进容器， 然后倒入酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜拌匀， 然后盖上保鲜膜腌制1个小时至入味
3、腌好后倒入炸鸡配料粉搅拌均匀
4、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制， 炸至一面金黄再翻另一面
【鸡叉骨是鸡的哪个部位，吃鸡骨架的危害】5、完成
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