文章插图
70-80°C泡茶
用这个温度的水泡出来的绿茶水色香味俱全，且茶叶中所含有的维生素C、咖啡碱、鞣酸等都不会遭到破坏 。
60-70°C煮牛奶
牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，在60-62°C的时候会呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之出现沉淀 。当温度升高到100°C的时候，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解成乳酸，使其带有酸味，营养价值下降 。所以，牛奶不宜高温久煮，一般在60°C-70°C时，即可达到杀菌消毒的目的，且味道最鲜美 。
50-60°C冲蜂蜜
过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏 。
70-90°C放味精
炒菜的时候不宜过早的放味精，一般应该在菜肴快熟的时候要出锅了再加入，这个时候菜温接近70-90°C，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓，相反温度超过120°C时，味精中的谷氨酸钠会焦化，焦化的谷氨酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性 。
【食物也有最佳“体温” 吃对了温度才是佳肴】
推荐阅读
- 夏天孩子烫伤后最佳处理方法是什么？不慎烫伤一定及时处理
- 【龙血树】龙血树砍头的最佳时间，4～5月最为适宜
- 跑步的好处及最佳时间
- 【养殖方法】条纹十二卷的养殖方法：以肥沃、疏松的沙壤土为宜,以浅栽最佳
- 补钙最快的方法
- 七个最佳养生时间
- 【热性】辣椒是酸性还是碱性：辣椒性热，属热性中等碱性食物。
- 冰箱存放食品常识
- 【土豆】马铃薯是什么：是从国外传来的食物，我国称为土豆
- 夏天晨跑最佳时间