葡式蛋挞怎么做好吃 葡式蛋挞的做法


葡式蛋挞怎么做好吃 葡式蛋挞的做法

文章插图
1、材料:蛋黄4个 , 低筋粉15g , 千层派皮一份 , 淡奶油220g , 牛奶160g , 细砂糖60g , 炼乳20g 。
2、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮 , 然后卷成卷 , 切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量 。
3、切好的小卷沾一些高筋粉 , 沾粉的一面朝上放入蛋挞模 , 用大拇指将派皮推匀 , 覆盖整个模具 , 推好的派皮静置30分钟 。
4、准备一口小锅 , 倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖 , 煮至砂糖融化 , 冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉 , 搅匀 , 过筛后即成蛋挞水 。
【葡式蛋挞怎么做好吃 葡式蛋挞的做法】5、烤箱220度预热 , 蛋挞水倒入模具 , 约7分满 。蛋挞送入烤箱中层 , 上下火220度烤约20分钟 , 至表面出现焦点即成 。

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