1、肥肠正反面用醋 ， 盐 ， 料酒 ， 面粉清洗干净 ， 煮一锅水、放入姜 ， 大葱 ， 五香料煮肥肠 ， 煮到筷子能穿透肥肠
2、取一小段肥肠 ， 切小块 ， 放入蒸肉粉 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干 ， 而且蒸的时候会挥发一部分水分 ， 所以加入适量水把蒸肉粉调散开）
【蒸粉肥肠的做法】3、锅里烧一锅水、放入蒸格 ， 放入肥肠上锅蒸软
4、肥肠起锅撒上花椒面 ， 辣酱面 ， 味精 ， 小葱 ， 香菜（可以不加） ， 搅拌均匀

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