吃凉面打什么卤好吃哩
适合凉面的卤子：将油炸过的豆腐 ， 切成片 。煮点菠菜 ， 土豆片 ， 胡箩卜片 。放在一起煮 ， 放盐 ， 酱油 ， 味精 ， 小火煮7、8分钟 。在放粉面子 ， 2分钟后出锅 。再撒点蒜苗 ， 香菜等 。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝 。将绿豆菜择去头尾 ， 洗净、焯熟并晾凉 。将鸡蛋打散 ， 加入少许精盐调味 ， 用炒勺摊成薄蛋皮 ， 切成细丝备用 。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内 ， 调成凉拌汁 。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上 。
【吃凉面打什么卤好吃哩】4、凉面泡好后 ， 加入醋、酱油、用水调稀的花生酱或芝麻酱、辣酱、黄瓜丝 ， 调匀后即可 。
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