豆浆加热后结块怎么回事能吃吗
【豆浆加热后结块怎么回事能吃吗】豆浆因为放的时间长了，豆浆里的物质发酵而里面的水份减少，所以才凝固 。另一个原因是煮豆浆的水质太硬，水里含钙质及镁质太多，水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，形成结块现象 。用这种水最好用前把水煮开软化后再用 。
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