甜面酱和黄豆酱有区别吗
甜面酱和黄豆酱有区别，它俩是不同风味的调味酱料，两者的制作原料、颜色、口感都不相同 。甜面酱以面粉为原料，黄豆酱以黄豆为原料，优质的甜面酱为黄褐色或红褐色，优质的黄豆酱色泽鲜艳红亮，甜面酱口感咸甜，黄豆酱口感咸香适度 。
甜面酱和黄豆酱有区别
文章插图
1、原料不同
【甜面酱和黄豆酱有区别吗】甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成 。两者的制作原料完全不同，区别还是很大的 。
2、颜色不同
优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好 。而黄豆酱则多色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲 。
3、口感不同
甜面酱酱香不错，脂香也很好，口感咸中带甜 。黄豆酱酱香脂香浓郁，口感咸香适度 。甜面酱可以直接做蘸料吃，口味偏甜，黄豆酱则甜香味恰到好处 。
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