松露巧克力可以放冰箱吗
【松露巧克力可以放冰箱吗】松露巧克力一定要放入冰箱密封保存 ， 如果是开封了的松露巧克力 ， 最好用一个保鲜袋装好后扎紧放入冰箱 。松露巧克力最大特点就是配方造就23℃超低融点 ， 从而可以达到入口即化的口感 ， 一不小心还会融化在手心 ， 吃松露室温也不能太高 ， 要赶紧吃掉 。
松露巧克力怎么保存
文章插图
松露巧克力的最好储存在温度在12-18℃ ， 湿度在65%的环境中 ， 放在冰箱中保存还不够 ， 一定要密封 ， 不然冰箱中的水珠凝结在松露巧克力上也会破坏巧克力的质感和外形的 。保存松露巧克力的时间最好不超过1个月 ， 如果是手工松露巧克力保存期只有1-3周 。
松露巧克力属于黑巧克力的一种 ， 所以在受冻以后表面会有一层白霜凝固 ， 这属于正常现象 ， 不会影响巧克力的本质和味道 ， 这是因为黑巧克力中含有大量的可可脂受热升华到表面 ， 遇冷再结晶的现象 。
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