菠萝可以发酵成酒吗
【菠萝可以发酵成酒吗】
菠萝可以发酵成酒 。菠萝酒是由菠萝密封浸泡 ， 发酵而成的酒精饮料 ， 有清热解渴 ， 消暑提神 ， 化食止泻的功效 。菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C ， 酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出 。菠萝中含有的菠萝蛋白酶 ， 具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用 。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒 ， 称为菠萝病 。所以 ， 对菠萝过敏者不可服用本酒 。
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