【宫保虾仁的做法】
1、去虾线腌制
2、翻炒爆香
3、倒入酱汁
4、收汁加入腰果
5、抓匀
经验步骤：

1虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟
2炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生
3下葱姜蒜炒香
4加入豌豆继续翻炒
5豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内
6汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅
7注意事项：虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟

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