烤鱼怎么切鱼


方法:1、先将鱼去鳞 , 从鱼背下刀将鱼开成两瓣 , 开好花刀;
2、在菜盆中加入水 , 调入适量的碎姜、碎蒜米、盐、料酒、酱油 , 将开好花刀的鱼置于里面浸泡30分钟进味;
3、将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住 , 置于烤鱼炉上慢慢的烤 , 火不要太旺 , 在鱼身上抹点油和泡鱼用的水烧20分钟 , 烤好之后置于托盘中;
4、将麻辣鱼调料、切碎的生辣椒、姜、蒜米置于适量的油里煮开一到两分钟;
【烤鱼怎么切鱼】5、把调好的配料淋在鱼身上 , 再洒上切好的葱、香菜、紫酥、薄荷叶、花生 , 烧鱼即做成 。

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