如何区分木薯粉和红薯粉


【如何区分木薯粉和红薯粉】木薯粉 , 又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称 , 一种热带植物的块根中提取的淀粉 , 这种植物属大槭科 , 与蓖麻 , 橡胶 , 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 , 口感带有弹性 。
红薯粉 , 又称地瓜粉 。由红薯加工制成 , 一般加工成灰色细长条状 , 晶莹剔透 , 与粉丝相似 。主要含量是淀粉 , 是粗粮制品 , 经常食用有利于营养均衡 , 增进肠道蠕动 , 有利于通便 。
两者都是根茎类植物 , 淀粉含量高 , 蛋白含量低 。不同之处:木薯粉中一般含有氢氰酸 , 有毒 , 须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸 , 可以食用 。

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