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1、鱼露：鱼酱油 ， 用小鱼虾等为原料 ， 腌制 ， 发酵制成 ， 颜色浅呈琥珀色 ， 味鲜 ， 微咸 ， 用作提鲜 。
【酱油的挑选方法 酱油的挑选方法视频】2、生抽：发酵酱油的一种 ， 色浅 ， 味咸鲜 ， 用作提鲜 。
3、酱油：介于生抽和老抽之间 ， 提鲜 ， 上色都可以用 ， 但没有老抽和生抽效果好 。
4、老抽：加入了一些焦糖的酱油 ， 一般味道有些甜口 ， 菜肴上色不二之选 。
5、蒸鱼豉油：可以理解为增加了一些提鲜添加剂的生抽 ， 味道更加鲜美 。

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