鲜的黄花菜为什么不能吃，黄花菜的功效与作用
【鲜的黄花菜为什么不能吃，黄花菜的功效与作用】
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说到黄花菜应该有很多人都知道的 ， 小编小的时候也经常性吃 ， 但是到了大了之后就很少吃了 ， 怕有毒 ， 其实干的黄花菜是没毒的哦 ， 但是新鲜的就不好说了 ， 所以今天就给大家一起来解析看看这个鲜的黄花菜为什么不能吃吧 ， 感兴趣的可以一起来学习下!
我们你吃鲜黄花菜的核心原因就是：鲜黄花菜含有一种叫“毒生物碱”的东西 ， 所以鲜黄花菜一定不能吃哦 。
解析：
黄花菜性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 ， 对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效 ， 可作为病后或产后的调补品 。
但黄花菜鲜花中含有秋水仙碱 ， 在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒 ， 应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理 ， 或用凉水浸泡 ， 吃时用沸水焯的时间稍长一些 ， 以免中毒 。长时间干制也可破坏秋水仙碱 。
秋水仙碱 ， 一种生物碱 ， 最初从百合科植物秋水仙中提取出来 ， 也称秋水仙素 。呈黄色针状结晶 ， 易溶于水、乙醇和氯仿 ， 味苦 ， 有毒 。常见恶心、呕吐、腹泻、腹痛、胃肠反应是严重中毒的前驱症状 。
黄花菜的功效与作用：黄花菜是一道非常美味的蔬菜 ， 颇受大家的欢迎 。除了作为蔬菜以外 ， 其实它还有很多保健功能 ， 黄花菜在中药里面 ， 也叫忘忧草 。第一 ， 黄花菜具有解郁安神的作用 ， 可以用于治疗抑郁症或者失眠 ， 尤其是对老人还具有抗衰老改善智力的作用 。第二 ， 黄花菜具有平肝降压的作用 ， 黄花菜是属于偏凉性的 ， 具有清肝火 ， 保肝降压 ， 同时具有降低胆固醇的作用 ， 进一步改善肝的功能状态 。第三 ， 黄花菜具有清热、解毒、明目的功效 ， 可以用于目赤肿痛 。
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