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1、要看是新米还是陈米 。新米因为含水量高 ， 要少加一些水 ， 用电饭锅的话大概高出米1厘米；稍微陈一点的米就要多加点水 ， 用电饭锅的话大概高出米2厘米 ， 这样蒸出来的米饭才能软硬适中 。
2、告诉你个最简单 ， 也是最土的方法都是老一辈人口口相传的 ， 也不用担心锅底的面积 ， 焖出的饭又香又软 ， 就是“一碗米 ， 两碗水” 。
【蒸米饭一碗米放多少水】3、洗米：洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。如果是在超市买的不用淘洗 ， 若是在农贸市场买的 ， 不超过两遍就行 。注意不要用力搓洗 ， 否则维生素b1和谷维素就会太多的流失 。

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