杭椒牛柳的做法
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用料:牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油 。
1、牛肉洗净,拍打松散 , 切粗条 。牛肉加料酒,盐,少许胡椒粉,蛋清抓拌,加入少许生粉上浆,腌制 。
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2、热锅倒油,下入牛柳过油,炸变色捞出,控干油备用 。
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3、锅底留油,下入姜葱蒜煸香 , 倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻 。
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4、加入料酒、蚝油、翻炒 , 加入生抽、味精、白糖,撒少许胡椒粉翻炒均匀 。
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5、勾芡,翻炒收汁,淋入少许香油 。出锅装盘即可 。
【杭椒牛柳的做法】
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