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【牛排醒肉要多久】牛排醒肉要5-10分钟 。牛排离开锅后，中心的温度还会持续上升，如果此时切开牛排，肉汁就流失了，肉会变柴 。如果醒一醒，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收 ， 鲜嫩多汁的口感就出来了 。

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