夏天发馒头需要多久时间


夏天发馒头需要多久时间

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【夏天发馒头需要多久时间】夏天15分钟,冬天30分钟 。馒头的发酵方法很多,有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等 。实验证明无论从食品营养的角度,还是从操作的角度,酵母发面都有很强的优势 。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线,也适合小型作坊式馒头房 。
馒头 , 别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一 , 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一 。馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形 。味道松软可口 , 营养丰富 , 炎黄子孙最亲切的食物之一 。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝) 。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收 。馒头制作简单,携带方便 。

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