白砍兔怎么煮才嫩

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１、食材：白砍兔、姜片、大葱段、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻。
【白砍兔怎么煮才嫩】

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２、将白砍兔洗净，冷水下兔，水开后将兔捞出，再用清水没过兔肉。

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３、放姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒，大火烧开转中火煮二十分钟。

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４、用牙签刺穿兔肉，关火焖二十分钟，捞出兔肉，晾凉待用。煮兔肉的水去渣。

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５、准备油辣子，锅里倒菜籽油烧热，倒入辣椒面、白芝麻、盐。将蒜和姜切沫，倒温开水备用。

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６、将煮兔子的水倒入姜蒜沫中。倒油辣子，加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油搅拌均匀。

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７、兔肉砍小块，芹菜切段，小葱切葱花，将调料倒入盘中，没过兔肉，放芹菜段和葱花即可。

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