【运河哨子面的做法】

相传明朝朱元璋永乐年间 ， 济宁八里庙一带出现了以打鱼养家糊口的渔民 ， 有叫胡荣的秀才一边跟随兄长打鱼 ， 一边苦读诗书等待十年一次的进京赶考 ， 一介书生 ， 无法适应出船打鱼生活 ， 时常小灾小病不断 ， 于是兄长做饭时用两个锅灶 ， 大锅灶饭是家常饭小锅灶饭是营养饭 。 胡荣两次落榜 ， 还是平步青云 ， 洪武中期长女入宫为女官 ， 胡荣被授锦衣卫百户 ， 明宣宗登基 ， 其三女封为皇后 ， 胡荣为太师升为光禄寺卿 。 是年腊月荣归故里 ， 在济宁街面人马轿夫浩荡“夸官”时 ， 济宁州官在林家湾炖鱼设宴接风 ， 吃腻山珍海味的胡荣想起的兄长的小灶饭 ， 说:“吃个小锅灶饭” ， 随从人员听成了“运河哨子面” ， 厨师按臊子面烹饪 ， 面条光滑细薄 ， 用料多样 ， 汤汁浓香 ， 味醇厚鲜美可口 。 胡荣交口称赞 ， 说吃出了兄长小锅灶面味道 ， 是地道的运河臊子面 ， 此时胡荣兄长入土三年了所以无从考证 。 毕竟是太师之言 ， 不管是讹传还是误传 ， 运河臊子面从那时起便流行开来 ， 一直延续至今 。

【食材】

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